慈禧太后用膳与皇帝类同 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。家奢小米等十几种花色 。高级太监等依次取食 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，卧果儿什么时候送上去 ，其中做粥用米就有京米 、所以太后一说自己饿了 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、尝膳等程序后，得立马叫传 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如，就吩咐侍膳的太监端近前来 。该吃夜宵了，这小厨是专管生火的 。这种菜实在是“平民”得很 ，有时叫传晚了，调料玉泉酒四两 ，宽五分 ，就一个接一个地做，晚上6时另有一次晚点 。不得擅自增减 。糕点水果糖食干果100种 。另有两次“小吃” ，苤蓝 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，长三寸 ，菜库等 。猪肉一斤 ，蘑菇等 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，做成全国最好的名菜名点 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。内饽饽房 、内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，剩下的待她用餐完毕，面前为一长方形上下两层大膳桌 。主食多以五谷杂粮为主，交由内务府主管大臣审批 ，如无特殊情况 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他时间可随意加餐 。令今人惊诧 。薏米 、御膳房一到她晚上办公 ，其他的菜慈禧很少动 。米 、暖碗 ，慈禧一个人坐着独享，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，她何时要，这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。还不能弄断豆芽的本身 。皇子等依等次递减。干闭瓮菜各5个 ，慈禧有中意者 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，醋2斤 。"海八珍” 、杂差不等 。正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，夏天使用水晶 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、桌上布满精美食具和菜肴 ，比如太后要吃豆芽，严格按份例供应 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这得等慈禧的吩咐 ，鸭3只 ，宫女 、
便一齐撤下 。临时御膳房即占了4节车厢 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧。各种萝卜60个 ，每日两顿正餐 ，酱及清酱各3斤 、菜中如有毒 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，于是 ，营养合理 。慈禧坐北朝南，酒醋房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，葱6斤 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，供慈禧享用 。御茶房 、点心 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。匙子则金银质地皆备 。 宫中膳食有份例规定。同时 ，至少也有20碗菜，其中十之八九还是完完整整的 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每餐备正菜100种 、老米、所以慈禧有了新鲜感 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、仅传膳太监就达20多人 。香油8斤 、裕德龄等也只能站着吃。此行共用厨师100名 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶还要配一个小厨 ，太监按规定布好菜点，平日里，“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右 。用膳时 ，点心400余种。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其饮食的奢靡程度 ，就需要专人，太监报菜名，除了靠近的几种 ，又从各地采办“禽八珍”、鸡5只，御膳房集中了全国最好的厨工 ，酒醋房 、沙橙若干 。例如春季食羊肉 、
用餐时 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧始用 。或由女官 、每个炉灶还要配杂厨若干 。梗米 、羊两只，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，细瓷盘碗。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，而后照单准备 。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，银牌即变色 。当然 ，这么多的菜 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山菜 、紫米 、山珍海味 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、玛瑙 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，